Gỏi cá mè là món ăn dân dã nhất của dân Hà Thành

Cách làm các món gỏi cá lạ miệng rất ngon. Gỏi cá là một món ăn rất đặc biệt và dân dã, giữa những ngày hè nóng bức, oi ả nếu được ăn một bữa gỏi cá thì ta có cảm giác mát đến tận ngày hôm sau.

Để thực hiện cách làm gỏi cá mè ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm gỏi cá mè dưới đây:

Nguyên liệu làm gỏi cá mè

• Cá mè to: 2 con
• Cá chép đực: 2 con
• Riềng, nghệ, hành khô
• Cà chua: 2 quả to
• Thính, rượu trắng, lạc nhân
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay
• Rau ăn kèm: Lá mơ, lá ổi, diếp cá, rau ngò, lá sung, lá đinh lăng, lá lộc vừng, sung quả…

Lưu ý: Để cách làm gỏi cá mè ngon, hấp dẫn bạn cần phải chọn cá khỏe mạnh, còn tươi sống.



Sơ chế nguyên liệu làm gỏi cá mè

• Cá mè mua về đánh vảy, mổ bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch, lọc lấy phần thịt hai bên thăn cá rồi thái vát thành từng miếng vừa ăn.
• Cá chép cũng làm sạch sẽ, rồi chặt khúc.
• Riềng, nghệ cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nát.
• Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.
• Rau ăn kèm nhặt rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
• Thính cho ra bát để riêng.

Thực hiện làm gỏi cá sống
Bước 1: Bước đầu tiên của cách làm gỏi cá mè các bạn cho cá mè vào bát với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 4 thìa rượu trắng rồi xóc đều lên và ướp chừng 40 phút để cách làm gỏi cá mè ngon đậm đà, hương vị, dẫn hơn.Bí quyết làm gỏi cá mè không tanh

Bước 2: Sau đó, vớt cá ra rổ để ráo bớt nước rồi đem cá trộn đều với thính cho bột thính bám dính phủ kín lên thịt cá là được.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho lạc nhân vào rang chín thơm, rồi đem xát vỏ, cho vào cối giã dập rồi để ra bát riêng.

Bước 4: Làm nước chấm cho hướng dẫn làm gỏi cá mè tại nhà: Bạn đem cá chép cho vào nồi nhỏ với, riềng, nghệ, cà chua, hành băm nhỏ, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ liu riu.

Sau đó cho thịt cá xay vào nồi với lạc giã dập, nước đun cá rồi đảo đều, đun với lửa nhỏ tới khi nào hỗn hợp sôi, sánh sền sệt lại thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc nước chấm ra bát.

Bước 5: Cuối cùng, bạn bày đĩa cá ướp thính bên cạnh đĩa các loại rau sống và bát nước chấm rồi thưởng thức thôi nào.



Cùng với, cách làm gỏi cá mè ngon tuyệt ở trên, các bạn cũng có thể đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng với các loại gỏi ngon khác xem sao nhé!