Học cách làm các món gỏi đãi tiệc ngon nhất tại nhà hàng Quán Họ Hứa

Thưởng thức các món gỏi ngon đãi tiệc làm món ăn hấp dẫn nhất trên bàn tiệc, món ăn không xa lạ với người dân vùng cao Tây Bắc, nhưng một số người dân Hà Nội còn chưa được thưởng thức món ăn này. Chính vì vậy, nhà hàng Quán Họ Hứa sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gỏi cá mè ngon và lạ nhất.

Goi ca làm một món ăn được dân nhậu ưa thích nhất, món ăn vừa mát vừa lành vừa thơm ngon đậm đà của mùi nước chấm gỏi cùng với 20 loại lá chua chát.



Nguyên liệu chuẩn bị

Chọn cá: Cá dùng để ăn gỏi phải là cá còn sống, được nuôi ở ao cát. Chọn con tầm 700-800g là có thể dùng làm gỏi được. Nếu nhỏ quá thịt nhão, to hơn sẽ bị béo không còn ngon thịt nữa.

Chế biến cá

Việc đầu tiên là mổ cá và đánh vẩy sạch sẽ, đánh vẩy thật sạch để lúc ăn không cảm thấy cộm trong miệng. Mổ cá theo chiều dọc sống lưng, cắt đầy, lấy ruột cá, đuôi cá để riêng làm nước chấm.

Dùng giấy thấm khô 2 miếng lườn cá đã mổ, tiếp theo ủ và trong gạo trong 2-3 tiếng. Khi cá đã khô hoàn toàn thì đem ra thái thành miếng lát to và mỏng bằng dao thật sắc bén để thịt cá không bị nát. Cá được thái lát xong thì đem trộn đều với bột riềng và thính gạo.


Gia vị

Để có một bữa goi ca bảo đảm chất lượng, ngoài việc chủ động chuẩn bị được những con cá tươi sống còn phải tìm các loại gia vị. Trong đó các gia vị phải chuẩn bị là: riềng, mẻ, bánh đa mềm, chuối xanh, khế chua, thịt ba chỉ, lạc, vừng, đỗ tương, nước mắm, mì chính, lá thơm.

Nước chấm 

Phần quan trọng khi thưởng thức món gỏi cá chính là nước chấm, nước chấm gỏi cá mè được sử dụng nhiều nhất chính là thịt cá chép tẩm ướp cùng riềng nghệ, bột ngọt, cà chua,…và các loại rau ăn kèm là diếp cá, lá mơ, lá ổi, lá sung, đinh lăng,…

Cách ăn

Hoàn thiện xong món gỏi cá thì cách ăn cũng rất quan trọng. Đầu tiên lại lấy đủ các loại lá ăn kèm món gỏi, cho thêm một chút sả, lát chanh mỏng, ớt và 2 lát cá gỏi, quấn lại đều tay và chấm với loại nước chấm độc đáo của món gỏi. Đó là cách thưởng thức món gỏi ngon nhất đấy. Chúc bạn thành công về cách làm món gỏi cá.

>>> Học thêm cách làm cac loai goi ngon tại Nhà hàng Quán Họ Hứa

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Gỏi cá mè là món ăn dân dã nhất của dân Hà Thành

Hình ảnh
Cách làm các món gỏi cá lạ miệng rất ngon. Gỏi cá là một món ăn rất đặc biệt và dân dã, giữa những ngày hè nóng bức, oi ả nếu được ăn một bữa gỏi cá thì ta có cảm giác mát đến tận ngày hôm sau. Để thực hiện cách làm gỏi cá mè ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm gỏi cá mè dưới đây: Nguyên liệu làm gỏi cá mè Cá mè to: 2 con Cá chép đực: 2 con Riềng, nghệ, hành khô Cà chua: 2 quả to Thính, rượu trắng, lạc nhân Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay Rau ăn kèm: Lá mơ, lá ổi, diếp cá, rau ngò, lá sung, lá đinh lăng, lá lộc vừng, sung quả… Lưu ý: Để cách làm gỏi cá mè ngon, hấp dẫn bạn cần phải chọn cá khỏe mạnh, còn tươi sống. Sơ chế nguyên liệu làm gỏi cá mè Cá mè mua về đánh vảy, mổ bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch, lọc lấy phần thịt hai bên thăn cá rồi thái vát thành từng miếng vừa ăn. Cá chép cũng làm sạch sẽ, rồi chặt khúc. Riềng, nghệ cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nát. Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cà chua rử
Đọc thêm

Địa điểm ăn uống nổi bật tại Hà Nội với món gỏi cá mè

Hình ảnh
Tại Hà Nội khi nhắc đến gỏi cá người ta không thể không nghĩ ngay đến món gỏi cá nhệch nổi tiếng. Hiện tại có rất nhiều nhà hàng gỏi cá tại Hà Nội. Vậy hãy cùng tôi tìm hiểu địa điểm ăn uống ngon đấy nhé! Ăn gỏi cá ở địa điểm ăn uống Nhà Hàng Quán Họ Hứa – gỏi cá mè đặc sản Tây Bắc đã có mặt tại Hà Nội từ rất lâu trở thành món ăn đặc sản được người dân thủ đô yêu thích. Cá mè nói chung và gỏi cá mè nói riêng đã từ lâu trở thành món ăn đặc sản của vùng ven Vịnh Bắc Bộ của Việt Nam nay thuộc các tỉnh Thanh Hóa, Ninh Bình…và món gỏi cá mè đã đi sâu vào lòng những người dân địa phương và cả những người dân các vùng trong cả nước. Gỏi cá mè được chế biến từ cá mè, loài cá xuất hiện nhiều ở vùng biển miền duyên hải. Ưu điểm của loại cá này là nhiều thịt, ít xương, nhiều chất đạm và là món ăn được phái mạnh yêu thích. Gỏi cá mè  thường được hiểu là món ăn làm bằng cá sống ăn kèm với rau thơm. Thực ra chẳng phải đơn giản vậy, phải chọn đúng loài cá nào để làm gỏi ra gỏi, phải chọn thứ
Đọc thêm

3 món gỏi cá khoái khẩu dân nhậu

Hình ảnh
Gỏi cá mè Bắc Giang, Gỏi cá Trích-Phú Quốc hay gỏi cá nhệch- Ninh Bình là những món gỏi cá luôn được cánh mày râu ưa thích vì sự dân dã,  lạ miệng . Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu cách làm gỏi cá nhé 1. Gỏi cá Mè – Bắc Giang Cá mè quả là tanh thật, ấy vậy mà cá mè lại là loài cá được chọn để làm món gỏi ở rất nhiều làng quê miền bắc như Bắc Giang, Thái Nguyên... Chọn cá để làm gỏi, thường chọn con nặng chừng 4-5 kg. Không chọn con to quá mà nhỏ quá thì thịt cá sẽ nhão, không chắc. Món gỏi cá mè chỉ dùng hai bên thăn cá. Hai thăn cá được nạng mỏng theo chiều vát cho to bản. Dùng 3-4 củ gừng già giã nhỏ cho vào một cái tô to cùng với thịt cá mè, cho thêm một ly rượu trắng 45-50 độ và ít tiêu vào trộn đều, đậy nắp lại khoảng chừng 30 - 40 phút. Cá đã được làm chín bằng gừng rượu, vớt ra để ráo nước, mặt miếng cá đã se se thì ướp thính, xếp cẩn thận các miếng cá thính ra đĩa đã lau thật khô. Món gỏi cá mè có thành công hay không phụ thuộc rất nhiều
Đọc thêm