Lẩu ngon Hà Nội phải nói đến lẩu cháo cá

Vào những ngày lạnh của miền Bắc thì những món lẩu ngon như lẩu vịt, lẩu bò, lẩu gà, lẩu thập cẩm thường được dân Hà Thành lựa chọn nhiều nhất. Nhưng đặc biệt nhất vẫn là món lẩu cháo cá, một món ăn đậm chất dinh dưỡng thơm ngon, phù hợp cả cho người già và trẻ nhỏ.

Lẩu cháo cá mọi người hay nói là có vị tanh và khó ăn, nhưng thực ra không phải vậy mà còn ngược lại, món lẩu ngon này biết cách chế biến thì ngon tuyệt, vậy hãy tìm hiểu cách chế biến này nhé!

Nguyên liệu làm lẩu cháo cá chép 

• Cá chép: 1 con to (khoảng 0,5kg)
• Gao tẻ: 1/2 bát ăn cơm
• Gạo nếp: 1 nắm
• 1 củ gừng
• 1 củ hành khô
• Vài nhánh hành lá
• 1 mớ rau thìa là
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm lẩu cháo cá chép

• Xương rửa sạch, sau đó đun nhừ lấy nước dùng.
• Sơ chế cá: cá rửa sạch, lưu ý không lọc phần thịt mà để cắt thành 3-4 khúc. Ướp với gia vị. hạt tiêu, gừng và 1 chút rượu trắng. Sau đó để khoảng 15 phút.
• Sơ chế nguyên liệu còn lại: rau rửa sạch, gừng thái lát, hành khô và nghệ giã nhỏ. Măng củ thái lát, nấm bổ làm 3, cà chua bổ cau, dứa thái miếng nhỏ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch.
• Gạo vo sạch, rang sơ qua đến khi có màu vàng tươi và thơm thì cho vào nồi nước xương đun đến khi gần nhừ, sau đó cho cá vào đun cùng. Lưu ý để nhiều nước, thi thoảng khuấy đều để không bị cháy xoong.
• Sau đó cho hành khô, gừng, nấm hương, nấm rơm, cà chua, măng củ vào. Nêm gia vị, nước mắm, hạt tiêu, dứa, me, ớt…vào nấu chung.
• Khi ăn nhúng cá loại rau vào nồi lẩu cháo cá và ăn kèm với vị nóng sốt.

Với những cách làm đơn giản như vậy thôi đã đủ toát lên mùi vị của lẩu cháo cá chép rồi, vậy các bạn hãy ghi nhớ và bỏ túi cách làm này để chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn ấm cúng nhé! Xin cảm ơn !

>>> Xem thêm món lẩu cháo chim bồ câu