Hướng dẫn làm lẩu cháo chim đặc biệt chỉ có ở nhà hàng Quán Họ Hứa

Khi nói đến những tiệc ăn uống cho ngày cuối tuần, người ta thường nhắc đến món lẩu cháo chim. Một món ăn dinh dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Còn bạn thì sao? Dịp cuối tuần đã lên danh sách thực đơn cho gia đình chưa? Bài viết này chia sẻ cách làm món lẩu cháo cá thơm ngon đúng điệu cho gia đình bạn sum vầy ngồi thưởng thức món ngon này nhé!



Chúng ta cùng đi chợ để chọn nguyên liệu làm lẩu cháo chim nhé:
- 2 con chim bồ câu

- 1 bát con gạo tẻ

- Hạt sen

- Gạo nếp xay vỡ

- Đỗ xanh

- Nấm hương tươi

- Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

- Hành, tía tô, rau răm

- Thịt nhúng lẩu gồm: thịt bò hoặc các loại thịt lợn, sườn tùy theo sở thích

- Các loại rau ăn kèm khi bạn hoàn thành làm lẩu cháo chim bồ câu: Rau ngải cứu, rau cải cúc, rau cần, rau muống, các loại nấm (nấm kim châm, nấm đùi gà...vv..)



Bước 1: Sơ chế thịt chim

- Thịt chim rửa sạch, trần qua rồi đổ nước.

- Sau khi luộc sơ lại rửa sạch lần nữa rồi cho lên bếp ninh lấy nước dùng.

Bước 2: Sơ chế gạo, đậu

- Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh ngâm nước ấm 1, 2 tiếng.

- Sau đó vo sạch, để ráo. Bắc chảo lên rang vàng lúc này thì mùi gạo cũng thơm lắm rồi sau đó thì cho vào cối giã vỡ.

Bước 3: Chế biến món lẩu cháo chim
-Khi nước dùng sôi, vặn nhỏ lửa tầm 15 phút thì đổ gạo, đậu và thịt chim vào rồi bật lửa to sôi trở lại tắt bếp đậy vung 15 phút ( giúp cho gạo nhanh nhừ ).

- Đúng 15 phút sau thì mở vung thả chút xíu vỏ quýt hoặc cam (đảm bảo thành phẩm mùi rất thơm) sau đó nêm nếm gia vị nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước nghệ, hạt tiêu, nhiều hành khô, nấm hương đã ngâm và rửa sạch.



Nếu không có thời gian chế biến món này theo công thức cách nấu lẩu cháo chim mà bài viết hướng dẫn ở trên thì Bạn hãy ghé đến nhà hàng ngon Quán Họ Hứa để thưởng thức món lẩu cháo chim thơm ngon nhé. Ngoài lẩu cháo chim Bạn sẽ không thể bỏ qua được các món lẩu nóng hổi, thơm phưng phức khác như: lẩu cá kèo lá giang,lẩu cháo cá, gỏi cá… Những hương vị ẩm thực miền Bắc đặc sắc nhất, những nét văn hóa truyền thống độc đáo của ẩm thực miền Bắc

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Gỏi cá mè là món ăn dân dã nhất của dân Hà Thành

Hình ảnh
Cách làm các món gỏi cá lạ miệng rất ngon. Gỏi cá là một món ăn rất đặc biệt và dân dã, giữa những ngày hè nóng bức, oi ả nếu được ăn một bữa gỏi cá thì ta có cảm giác mát đến tận ngày hôm sau. Để thực hiện cách làm gỏi cá mè ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm gỏi cá mè dưới đây: Nguyên liệu làm gỏi cá mè Cá mè to: 2 con Cá chép đực: 2 con Riềng, nghệ, hành khô Cà chua: 2 quả to Thính, rượu trắng, lạc nhân Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay Rau ăn kèm: Lá mơ, lá ổi, diếp cá, rau ngò, lá sung, lá đinh lăng, lá lộc vừng, sung quả… Lưu ý: Để cách làm gỏi cá mè ngon, hấp dẫn bạn cần phải chọn cá khỏe mạnh, còn tươi sống. Sơ chế nguyên liệu làm gỏi cá mè Cá mè mua về đánh vảy, mổ bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch, lọc lấy phần thịt hai bên thăn cá rồi thái vát thành từng miếng vừa ăn. Cá chép cũng làm sạch sẽ, rồi chặt khúc. Riềng, nghệ cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nát. Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cà chua rử
Đọc thêm

Địa điểm ăn uống nổi bật tại Hà Nội với món gỏi cá mè

Hình ảnh
Tại Hà Nội khi nhắc đến gỏi cá người ta không thể không nghĩ ngay đến món gỏi cá nhệch nổi tiếng. Hiện tại có rất nhiều nhà hàng gỏi cá tại Hà Nội. Vậy hãy cùng tôi tìm hiểu địa điểm ăn uống ngon đấy nhé! Ăn gỏi cá ở địa điểm ăn uống Nhà Hàng Quán Họ Hứa – gỏi cá mè đặc sản Tây Bắc đã có mặt tại Hà Nội từ rất lâu trở thành món ăn đặc sản được người dân thủ đô yêu thích. Cá mè nói chung và gỏi cá mè nói riêng đã từ lâu trở thành món ăn đặc sản của vùng ven Vịnh Bắc Bộ của Việt Nam nay thuộc các tỉnh Thanh Hóa, Ninh Bình…và món gỏi cá mè đã đi sâu vào lòng những người dân địa phương và cả những người dân các vùng trong cả nước. Gỏi cá mè được chế biến từ cá mè, loài cá xuất hiện nhiều ở vùng biển miền duyên hải. Ưu điểm của loại cá này là nhiều thịt, ít xương, nhiều chất đạm và là món ăn được phái mạnh yêu thích. Gỏi cá mè  thường được hiểu là món ăn làm bằng cá sống ăn kèm với rau thơm. Thực ra chẳng phải đơn giản vậy, phải chọn đúng loài cá nào để làm gỏi ra gỏi, phải chọn thứ
Đọc thêm

3 món gỏi cá khoái khẩu dân nhậu

Hình ảnh
Gỏi cá mè Bắc Giang, Gỏi cá Trích-Phú Quốc hay gỏi cá nhệch- Ninh Bình là những món gỏi cá luôn được cánh mày râu ưa thích vì sự dân dã,  lạ miệng . Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu cách làm gỏi cá nhé 1. Gỏi cá Mè – Bắc Giang Cá mè quả là tanh thật, ấy vậy mà cá mè lại là loài cá được chọn để làm món gỏi ở rất nhiều làng quê miền bắc như Bắc Giang, Thái Nguyên... Chọn cá để làm gỏi, thường chọn con nặng chừng 4-5 kg. Không chọn con to quá mà nhỏ quá thì thịt cá sẽ nhão, không chắc. Món gỏi cá mè chỉ dùng hai bên thăn cá. Hai thăn cá được nạng mỏng theo chiều vát cho to bản. Dùng 3-4 củ gừng già giã nhỏ cho vào một cái tô to cùng với thịt cá mè, cho thêm một ly rượu trắng 45-50 độ và ít tiêu vào trộn đều, đậy nắp lại khoảng chừng 30 - 40 phút. Cá đã được làm chín bằng gừng rượu, vớt ra để ráo nước, mặt miếng cá đã se se thì ướp thính, xếp cẩn thận các miếng cá thính ra đĩa đã lau thật khô. Món gỏi cá mè có thành công hay không phụ thuộc rất nhiều
Đọc thêm